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味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物鸡肉粉则具有以下特性：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鸡肉粉的鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，鸡肉粉是营养成分更高的健康食品。有报道说，上海及周边沿海地区，鸡肉粉销售量已与味精不相上下。鸡肉粉能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点是分不开的。另外，鸡肉粉还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。
